S. E. Mons. Mansueto Bianchi è nato a Santa Maria in Colle (LU) il 4 Novembre 1949. Ha festeggiato il suo 57° compleanno proprio il giorno (4 novembre 2006) in cui è stata data notizia ufficiale della sua nomina a Vescovo di Pistoia.
Mons. Bianchi ha preso ufficialmente possesso della diocesi di Pistoia, lasciando la sede di Volterra che occupava dal 2000, il 17 dicembre 2006. Ha frequentato la Pontificia Università Gregoriana dove ha conseguito la licenza in teologia biblica. È stato vicedirettore del Seminario di Lucca e insegnante in Sacra Scrittura, poi prefetto degli studi, delegato per l'apostolato dei laici e direttore dello studio teologico interdiocesano. È stato pievano di Arliano, poi parroco della Chiesa di San Michele Paolino e Alessandro, a Lucca, e segretario del consiglio presbiteriale. Nel 1989 è stato nominato direttore della scuola diocesana di formazione all'impegno sociale e politico e assistente dell'Unione giuristi cattolici.
È vicepresidente della Conferenza Episcopale Toscana e membro della Commissione episcopale per la cultura e le comunicazioni sociali nonchè presidente del Comitato per la valutazione dei progetti di intervento a favore dei beni culturali ecclesiastici.